Местоположение: США

Веб-сайт:https://sturgeonspirits.com/

Подробная информация о проекте:

В 2021 году с целью расширения производственных мощностей и повышения стабильности качества продукции компания Sturgeon Spirits инвестировала в комплексную дистилляционную систему объемом 500 л от Meto, профессионального производителя дистилляционного оборудования. Система охватывает весь производственный процесс — от помола и затирания до брожения и дистилляции. Помимо поддержки традиционных методов дистилляции, оборудование отличается высокой гибкостью, что позволяет использовать его для производства широкого ассортимента спиртных напитков, таких как водка и джин. Эта инвестиция стала ключевым техническим фактором, способствующим дальнейшему росту компании Sturgeon.
Алкогольные напитки.

На раннем этапе выбора оборудования команда Sturgeon Spirits провела тщательное исследование поставщиков дистилляционного оборудования, способных обеспечить соответствие американским стандартам безопасности, предложить гибкие возможности настройки систем и обеспечить поддержку производства крафтовых спиртных напитков, таких как водка и джин.

После сравнения нескольких производителей компания Meto выделилась благодаря следующим факторам:

• Подтверждённый опыт работы над проектами по созданию микро-ликероводочных заводов
• Возможность поставки двигателей и электрических компонентов, сертифицированных по стандарту UL
• Широкие возможности индивидуальной настройки колонных дистилляторов и систем для производства джина
• Четкая техническая коммуникация и оперативная обратная связь со стороны инженеров

В ходе непосредственного общения с инженерной командой Meto компания Sturgeon Spirits рассказала о своих производственных целях, стилях спиртных напитков и требованиях к площадям. После этого Meto предложила полностью индивидуальное решение для дистилляции объемом 500 л, охватывающее весь процесс от помола до брожения и дистилляции, которое идеально соответствовало ожиданиям заказчика.

Ниже приведены технические характеристики оборудования для производства виски, рома и джина:

• Система помола 150 кг/ч
• Заторно-фильтрационный чан объемом 500 л
• Бак для горячей воды объемом 1000 л, электрический нагреватель + насос для горячей воды мощностью 3 т
• Брожение 500 л × 3 / Unitank (двухслойный)
• Холодильная установка мощностью 5 HP
• Мобильный насос для CIP
• Система управления — цифровой ПИД-регулятор
• Смесительная емкость объемом 500 л без рубашки
• Дистилляционное оборудование объемом 500 л с шкафом управления — с корзиной для джина
• Дистиллятор объемом 500 л
• Все двигатели имеют сертификат UL
• Вся электроника в шкафах управления имеет сертификат UL
• Два дистиллятора объемом 500 л, оснащенные как электрическими нагревательными змеевиками, так и паровой рубашкой

Почему компания Sturgeon Spirits выбрала Meto

1. Комплексное решение для ликероводочного завода «под ключ»

Компания «Meto» поставила полную систему «под ключ», включающую оборудование для помола, затирания, брожения, охлаждения, очистки по системе CIP, дистилляции, а также системы управления. Такой комплексный подход упростил координацию проекта и обеспечил совместимость всех
оборудование.

2. Гибкие возможности настройки для крафтовых спиртных напитков

Система была разработана специально для производства различных видов спиртных напитков, в частности джина:

• Встроенная корзина для джина
• Модернизированная колонна диаметром 8 дюймов
• Количество пластин увеличено с 6 до 18, что позволяет добиться более высокой чистоты,
лучшее разделение и более точный контроль вкуса

Такая гибкость позволяет компании Sturgeon Spirits легко корректировать рецептуры и экспериментировать с новыми продуктами.

3. Соответствие стандартам США

Все двигатели и электронные компоненты шкафа управления поставлялись с сертификатом UL, что гарантирует соответствие требованиям США в области электробезопасности и облегчает монтаж и приемку.

4 варианта двойного нагрева для максимальной универсальности

Два дистиллятора объемом 500 л были сконструированы с использованием как электрических нагревательных змеевиков, так и паровых рубашек, что позволяет операторам выбирать наиболее подходящий способ нагрева с учетом производственных потребностей, доступности энергоресурсов и эксплуатационных расходов.

5. Профессиональная техническая поддержка и оперативное реагирование

Инженерная команда компании «Meto» предоставила:

• Четкие технические чертежи и подтверждение конфигурации
• Детальная логика управления с помощью цифровых систем ПИД-регулирования
• Эффективная коммуникация на всех этапах производства и доставки

Эта профессиональная поддержка позволила значительно снизить риски проекта и сократить время монтажа.

Значение проекта и долгосрочное партнерство

Выбрав компанию Meto, Sturgeon Spirits успешно создала надёжную, масштабируемую и готовую к будущим вызовам систему ликероводочного производства. Оборудование не только обеспечивает текущее производство, но и оставляет возможности для будущего расширения и диверсификации продукции.

Этот проект отражает основную философию компании «Мето»:
проектирование с учетом инженерных требований, производство с соблюдением нормативных требований и обеспечение долгосрочной ценности для крафтовых ликероводочных заводов по всему миру.

Пивоварня

Sturgeon Spirits — это крафтовая винокурня, расположенная в Ошкоше, штат Висконсин, США. Винокурня специализируется на производстве высококачественных крафтовых спиртных напитков, включая водку, джин, ром и другие сорта, а также стремится создать уникальный имидж бренда и
сильная культура сообщества. Уделяя особое внимание дистилляции небольших партий на месте, кустарному купажированию и местному колориту, компания Sturgeon Spirits предлагает посетителям увлекательную программу и стала одной из самых популярных крафтовых винокурен в регионе, которую обязательно стоит посетить.

Местоположение: Чили

Веб-сайт:https://destileriapetricor.com/

Подробная информация о проекте:

В 2025 году «Petricor Destilería», известная чилийская крафтовая винокурня, приняла решение модернизировать свое производственное оборудование с целью расширения ассортимента спиртных напитков премиум-класса и повышения точности процесса дистилляции. После тщательного отбора и всесторонней оценки мировых производителей компания Petricor Destilería выбрала компанию Meto через сайт Aliba ba.com и приступила к закупке высокопроизводительной двухслойной дистилляционной системы объемом 500 л с теплоизоляцией.

Основные решения и оборудование

Чтобы соответствовать высоким требованиям заказчика к эффективности дистилляции и чистоте спирта, компания Meto разработала индивидуальное комплексное решение для дистилляции. Система, основная производительность которой составляет 500 л, отличается всесторонней оптимизацией всех деталей технологического процесса:

• Высокоэффективный дистиллятор с теплоизоляцией: в основе дистиллятора лежит усовершенствованная конструкция двухслойного резервуара с профессиональной теплоизоляцией. Это значительно снижает теплопотери, обеспечивая стабильную температуру в процессе дистилляции и
обеспечение максимальной энергоэффективности.
• Точное отделение фракций: оснащена классической комбинацией «лебединой шеи» и рычага Лайна. Такая конструкция эффективно повышает коэффициент рефлюкса, помогая ликероводочному заводу точно удалять примеси из голов и хвостов, чтобы
извлечь более чистый кусок из сердцевины с лучшим вкусом.
• Мощная конденсационная система: оснащена высокоэффективным конденсатором, обеспечивающим быстрое и полное сжижение паров спирта, что гарантирует как высокий выход продукта, так и стабильность спирта.
• Интеллектуальное управление и CIP: Встроенная система включает в себя современный модуль автоматического управления, позволяющий дистилляторам отслеживать и корректировать параметры в режиме реального времени. Кроме того, она оснащена профессиональным насосом CIP (Cleaning-in-Place) для автоматической очистки, что значительно сокращает затраты на ручное техническое обслуживание и повышает уровень гигиены.

Результаты проекта

Благодаря бесперебойной коммуникации на платформе Alibaba.com команда Meto поддерживала тесный контакт с компанией Petricor Destilería. На всех этапах — от разработки решения и производства до конечной трансграничной доставки — Meto оказывала профессиональную техническую поддержку
на протяжении всего процесса. Успешная поставка и ввод в эксплуатацию этой дистилляционной установки объемом 500 л не только помогли компании Petricor Destilería добиться двойного скачка в производительности и качестве, но и вновь подтвердили исключительные преимущества и глобальные сервисные возможности компании Meto в сфере оборудования для крафтовой дистилляции.

Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.

Местоположение: Вена, Онтарио, Канада

Веб-сайт: https://ottercreekdistilling.ca/

Подробная информация о проекте:

В июне 2023 года мы получили запрос на поставку дистиллятора от клиента из провинции Онтарио, Канада. У этого клиента уже был небольшой дистиллятор, на котором он производил ром, виски и кукурузную водку. Крепость продукта составляла 65%, и он хотел расширить производство
производство. После месяца обсуждений они согласовали следующее:

конфигурация:

Медный дистилляционный куб объемом 1 300 л с электрическим нагревом и индикатором уровня для предотвращения кипения всухую.

2. Медная колонна с 4 тарелками и медным дефлегматором.

3. Медная корзина для отжима

4. Медный конденсатор.

5. Перемешиватель с взрывозащищенным двигателем, сертифицированным по стандарту CAS.

6. Взрывозащищенные насосы, сертифицированные по стандарту CSA, для перекачки сусла и CIP.

7. Все электрические компоненты в шкафу управления имеют сертификат CSA.

Когда заказчик получил дистиллятор объемом 300 л, он был очень доволен и поделился с нами фотографиями с места установки. Кроме того, он оставил нам 5-звездочный отзыв: “Оборудование выглядит довольно качественным. Цена была отличная, а менеджер по продажам (Fairy) проявила себя с лучшей стороны и быстро отвечала на вопросы”.”

Ликероводочный завод

Ни для кого не секрет, что виски из Онтарио уже давно занимает значительную долю на рынке США и составляет 75% от общего объема производства в Канаде. Виски из Онтарио в основном изготавливается из зернового виски, полученного методом непрерывной дистилляции (преимущественно из кукурузы), смешанного с ржаным виски, дистиллированным в кубе, для придания глубины вкуса, что позволяет создать фирменный “самый легкий виски в мире” с мягким, приятным на вкус ароматом.Хотя рожь является ключевым ингредиентом при производстве различных зерновых, включая кукурузу и ячменный солод, именно она играет ключевую роль в формировании вкуса. Используя рожь в качестве основного ингредиента, были выпущены несколько классических спиртных напитков: Clear Rye Spirit, Gold Star Gin, Southern Spirit и Small Batch Vodka.

Если вас также интересует наше оборудование для ликероводочной промышленности, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.

Местоположение: Австралия

Веб-сайт: https://www.innesdistillery.com.au

Подробная информация о проекте:

Австралийский заказчик приобрел у нашей компании полную пивоваренную линию объемом 500 л вместе с профессиональным дистилляционным оборудованием. Пивоваренная линия объемом 500 л идеально подходит для крафтовых пивоварен, пиво-пабов и баров, которым требуется как стабильное
производительность и гибкость при разработке рецептур. Варочный цех оснащён двухчановой установкой с паровым нагревом,
Трубопроводы из нержавеющей стали SUS304, гликолевое охлаждение, установка CIP и автоматизация на базе ПЛК. Это обеспечивает стабильную работу, точное управление технологическим процессом и эффективную повседневную эксплуатацию. Система дистилляции состоит из медного куба и ректификационной колонны
колонна, дефлегматор, конденсатор и сборные резервуары. Медные компоненты повышают чистоту спирта за счет удаления соединений серы, а конструкция колонны обеспечивает более эффективное разделение и контроль ароматических фракций. В совокупности эти
Эти возможности позволяют производить виски, джин и ром премиум-класса с стабильно высоким качеством. Это не только расширяет ассортимент продукции, но и способствует созданию уникальной атмосферы на месте и развитию бренда за счет предложения как свежесваренного пива, так и
напитки ручной работы, изготовленные на территории того же заведения.

Основные конфигурации пивоваренного оборудования:

• Система помола 100–150 кг/ч
• Варочный цех на 2 чана объемом 500 л (MT/LT + KWT) + резервуар для горячей воды объемом 800 л, пар
Отопление
• SUS304, теплообменник площадью 5 м²
• 500 л × 4 бродильные чаны/универсальные чаны
• Резервуар для гликолевой воды объемом 1500 л + охладитель мощностью 5 л.с.
• Система управления на базе ПЛК
• Система CIP
• Дистилляционный куб объемом 500–1000 л

Пивоварня

Ликероводочный завод «Иннес», один из первых на западном побережье Тасмании, расположен в приозерном городке Тулла, в окружении девственных гор, чистой дождевой воды и свежего воздуха. Вдохновленный историей двух братьев, открывших здесь богатые месторождения полезных ископаемых
Расположенная в дикой местности, винокурня воплощает дух исследовательского духа и мастерства. Специализируясь на производстве джина, водки и виски ручной работы, винокурня Innes Distillery воплощает природную сущность Тасмании в каждой партии продукции. Хотя дегустационный зал пока находится в стадии строительства, посетители уже могут насладиться избранными спиртными напитками в отеле Tullah Lakeside Lodge. Благодаря уникальному расположению и приверженности качеству ликероводочный завод Innes Distillery становится новым популярным местом как для ценителей спиртных напитков, так и для путешественников в
регион.

Если вас также интересует наше оборудование для ликероводочных заводов, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые комплексные и высококачественные услуги.

Местоположение: Канада

Веб-сайт: https://www.peaceriverbrewing.ca/

Подробная информация о проекте:

В 2020 году наш давний клиент из Канады, компания Peace River Brewing, продолжила сотрудничество с Meto, заказав резервуары для брожения сакэ объемом 5 BBL и 10 BBL, а также дистилляционную установку объемом 600 л. Компания Peace River Brewing разместила у нас заказ на следующее оборудование: – бродильные чаны для сакэ объемом 5 BBL; – бродильные чаны для сакэ объемом 10 BBL; – дистилляционное оборудование башенного типа объемом 600 л, включающее: дистилляционный котёл (аппарат), колонну (башню), конденсатор и «джин-блю» (предположительно, рефлюксный аппарат или устройство для сбора спирта).

Это оборудование было предназначено для расширения производственных мощностей компании с производства исключительно пива до производства дистиллированных спиртных напитков, что позволило бы выпускать джин и другие крафтовые спиртные напитки.

Цель и обоснование

• Диверсификация ассортимента продукции:Хотя основным направлением деятельности компании Peace River Brewing было производство крафтового пива, установка дистилляционной установки позволила ей выйти на рынок спиртных напитков и начать производство небольших партий собственного производства (например, джина). Учитывая репутацию компании как производителя высококачественной продукции ручной работы, спиртные напитки станут отличным дополнением к существующему ассортименту пива и комбучи.
• Гибкость в масштабах производства: Бродильные чаны объемом 5 и 10 BBL позволяли производить небольшие, но гибкие партии продукции, что идеально подходило для небольшого бутикового производства, не требующего крупномасштабной инфраструктуры. Такой подход идеально подходит для пивоваренно-ликероводочного завода, ориентированного на местное сообщество, такого как Peace River, где спрос носит локальный и региональный характер, а не направлен на массовый рынок.
• Контроль качества и ремесленный процесс: Дистилляционная установка башенного типа (со складателем, колонной, конденсатором и «джин-блю») обеспечивает более точный контроль над чистотой и характеристиками дистиллята, что особенно важно для крафтовых спиртных напитков, где большое значение имеют вкусовой профиль и стабильность качества.

Внедрение и интеграция

После поставки в 2020 году компания Peace River Brewing интегрировала оборудование в свой существующий производственный комплекс. Новая дистилляционная установка была смонтирована рядом с пивоваренным производством, что позволило компании вести как пивоварение, так и дистилляцию спиртных напитков под одной крышей. Компактные габариты и умеренная производительность (600 л) хорошо вписались в планировку существующей микропивоварни с баром.

Бродильные чаны типа «саке-танк» (объемом 5 и 10 BBL) были переоборудованы или использовались напрямую для брожения сусла или браги, предназначенных для дистилляции, что обеспечивало гибкость при работе с различными рецептурами и размерами партий.

Результаты и преимущества

• Расширенный ассортимент продукции: Благодаря установке для дистилляции компания Peace River Brewing теперь может производить не только пиво, но и спиртные напитки (например, джин), что позволяет ей расширить ассортимент для местных покупателей и диверсифицировать источники дохода.
• Крафтовые спиртные напитки, выпускаемые небольшими партиями: Небольшой размер партии позволил им сохранить ремесленный подход к производству, что соответствует имиджу их бренда как местной пивоварни и ликероводочного завода, ориентированного на местное сообщество.
• Эффективное использование пространства и ресурсов: Благодаря умеренным масштабам установки новое оборудование не потребовало крупных изменений в инфраструктуре, что позволило свести к минимуму капитальные затраты и быстро нарастить объемы производства спиртных напитков.
• Дифференциация бренда и позиционирование на рынке: Предлагая крафтовые спиртные напитки (в дополнение к крафтовому пиву), компания Peace River Brewing укрепила свою привлекательность для клиентов, предпочитающих уникальные напитки местного производства, а не продукцию массового рынка.

Почему это сотрудничество имеет значение

Этот пример демонстрирует, как небольшая крафтовая пивоварня может успешно расширить свою деятельность и начать производство крафтовых спиртных напитков, внедрив оборудование, соответствующее масштабам производства, — без чрезмерных инвестиций в избыточную промышленную инфраструктуру. Поставив бродильные чаны объемом 5 и 10 баррелей, а также дистилляционную установку башенного типа объемом 600 литров, наша компания помогла Peace River Brewing диверсифицировать производство, проводить эксперименты и развиваться, сохранив при этом ремесленный характер, который является неотъемлемой частью ее идентичности.

Для потенциальных клиентов, желающих пойти по подобному пути, этот пример показывает, что даже скромные инвестиции в необходимое оборудование могут открыть новые направления производства, повысить гибкость и расширить рыночные возможности, особенно для малых и средних ремесленных предприятий.

Пивоварня

Peace River Brewing — это крафтовая пивоварня и ликероводочный завод, расположенные в городе Пис-Ривер, провинция Альберта, Канада. Основанная как небольшая провинциальная микропивоварня и ликероводочный завод, компания Peace River Brewing специализируется на производстве крафтового пива и спиртных напитков и располагает собственным баром, где царит уютная атмосфера, ориентированная на местное сообщество. Пивоварня известна производством пива небольшими партиями, а также изготовлением спиртных напитков ручной работы, что делает её подходящим кандидатом для использования специального оборудования, выходящего за рамки обычных пивоваренных чанов.

Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.

Местоположение: Колумбия

Веб-сайт: https://www.hannahops.com/

Подробная информация о проекте:

Клиент приобрел нашу двухемкостную варочную установку объемом 1000 л для модернизации своего пивоваренного производства. Варочная установка оснащена датчиками pH и расходомерами, что позволяет точно контролировать ключевые параметры и обеспечивать стабильное качество сусла. Для точного управления технологическим процессом предусмотрены два независимых цифровых шкафа управления — один для варничной установки, а другой для ферментации и охлаждения — что обеспечивает надежное управление на всех этапах производства. Для расширения возможностей розлива в проект также включена многофункциональная разливная машина, способная работать как с банками, так и со стеклянными бутылками. Эта комплексная установка позволяет клиенту обеспечить стабильное производство пива высокого качества, одновременно повышая эффективность и масштабируемость. Благодаря сочетанию передовых систем мониторинга и гибких решений по розливу пивоварня теперь имеет больше возможностей для удовлетворения рыночного спроса и поддержки будущего роста бизнеса.

Основные конфигурации пивоваренного оборудования:

• Система помола солода производительностью 300–500 кг/ч
• Система варки пива на 1000 л с двумя чанами (MLT и KWT), паровой нагрев,
• Система горячего водоснабжения объемом 1500 л
• Бродильный резервуар/Unitank объемом 1000 л (с боковым люком) *4
• Емкость для светлого пива объемом 1000 л (с боковым люком)
• Резервуар для холодного раствора объемом 3000 л + 2 чиллера мощностью 5 л.с.
• Тележка для очистки по технологии CIP объемом 100 л
• Система управления
• Полуавтоматическая машина для розлива и запечатывания бутылок и банок

Пивоварня

Hanna Hops Beer Co. — это современная крафтовая пивоварня, расположенная в Боготе, Колумбия, которая занимается производством ароматного высококачественного пива, вдохновленного творчеством, страстью и духом сообщества. Основанная энтузиастом домашнего пивоварения, чье любопытство переросло в полноценное крафтовое пивоваренное предприятие, пивоварня уделяет особое внимание использованию качественных ингредиентов и отточенных технологий для создания самобытных сортов — от легких светлых сортов до насыщенных элей с ярко выраженным хмелевым вкусом. Руководствуясь своей философией “Будь пивоваром”, Hanna Hops ценит индивидуальность и истории, стоящие за каждым сортом пива, предлагая гостям уютное пространство, где можно провести время в компании друзей, открывать для себя новые вкусы и наслаждаться духом крафтового пивоварения.

Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.

Местоположение: Нидерланды

Веб-сайт: https://www.muifel Brouwerij.nl

Подробная информация о проекте:

В 2018 году мы установили первое партнерство с пивоварней Muifel, поставив ей пивоваренную линию объемом 1000 л «под ключ» для нового производственного комплекса. Начиная с первых консультаций по проектированию и заканчивая окончательной установкой и вводом в эксплуатацию, наша команда тесно сотрудничала с пивоварами компании, обеспечив бесперебойную коммуникацию и выполнение работ. Пивоварня выразила высокую удовлетворённость как рабочими характеристиками нашего оборудования, так и качеством нашей технической поддержки на протяжении всего проекта.

Ниже приведены основные варианты комплектации при закупке пивоваренного оборудования:

• установка для помола солода
• Варочный цех на 1000 л с 3 чанами
• Бродильный чан для пива объемом 1000 л (Unitank)
• Резервуар для светлого пива объемом 1000 л
• Блок CIP
• блок управления пивоваренным заводом

Пивоварня

Muiful укрепляет свою миссию благодаря сотрудничеству с командой увлеченных поклонников. Каждый из нас прошел путь от любителя до профессионала.

Основатель компании Мартин Остендорф имеет образование в области химии. В сочетании с его многолетним опытом работы пивоваром это гарантирует, что наше пиво производится в рамках тщательно контролируемого ремесленного процесса.

В рамках организации производственного процесса, даже на этапе потребления, мы уделяем внимание тому, чтобы он носил позитивный и устойчивый характер. Кроме того, мы создаем возможности для обучения молодежи, предлагая им стажировки.

Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.

Местоположение: Куньмин

Подробная информация о проекте:

В 2020 году несколько основателей-экспатриантов открыли в Куньмине крафтовое пивное бистро “Chabba”. Название бренда “Chabba” происходит из богатого разговорного юньнаньского диалекта и означает “болтать, вступать в разговор, подшучивать”. Основатели задумали создать место, где гости могли бы расслабиться, свободно общаться в приятном состоянии легкого опьянения и наполнять каждую встречу смехом и радостью. Как бистро, соединяющее китайскую и западную культуры, «Chabba» не только предлагает аутентичные блюда кухни народа дай, но и стремится органично сочетать утончённые бельгийские технологии пивоварения с местным терруаром и традициями провинции Юньнань. Что касается сырья, пивоварня в основном использует импортный ячменный солод, пшеничный солод, хмель и штаммы дрожжей. Однако, чтобы придать пиву характерный юньнаньский колорит, Chabba смело добавляет местные специальные ингредиенты — сезонные фрукты, специи и перец чили — благодаря чему каждое пиво наполнено духом родной земли. На протяжении всего процесса пивоварения первостепенное значение имеют качество и стабильность вкуса. Для каждой партии собирается более 50 показателей, что благодаря точному контролю гарантирует соответствие каждого бокала пива самым высоким стандартам.

[Пивоварня спереди, бар сзади: раскрываем тайны пивоварения]

В отличие от традиционных баров, главная изюминка “Чаббы” заключается в её открытой концепции: «пивоварня спереди, бар сзади». Через огромное окно из прозрачного стекла за сценой перед вашими глазами открывается вид на всю пивоварню. Семь сверкающих 1000-литровых бродильных чанов выстраиваются в величественном ряду, а их внушительная вместимость с лихвой достаточна для того, чтобы сотни посетителей могли с удовольствием пить пиво в течение нескольких дней. Этот смелый архитектурный проект полностью развеивает мифы об искусстве крафтового пивоварения, позволяя любителям пива не только наслаждаться напитком, но и по-настоящему понять искусство, стоящее за этим напитком.

[Ремесленное мастерство: осаждение данных и времени]

В Чаббе пивоварение — это строгая научная практика. Каждое утро пивовар пунктуально приходит в варочный цех, берет с рабочего стола гидрометры и стеклянные пробирки и тщательно фиксирует изменения показателей в каждой бродильной емкости. С того момента, как кипящий сусло вливается в бродильную емкость, до появления настоящей “души пивовара” — дрожжей — каждая капля пива должна пройти процесс брожения и созревания, длительность которого составляет от 20 до 60 дней, прежде чем, наконец, появиться в баре в самом свежем и восхитительном виде. [Основная конфигурация оборудования] Для обеспечения производства высококачественного крафтового пива Chabba оснащена профессиональной комплексной системой варки и брожения, подробное описание которой приводится ниже:

• Система варки пива американского типа с тремя чанами объемом 1000 л (основное производство)
• 7 конических бродильных чанов объемом 1000 л каждый
• Система варки объемом 100 л (для научно-исследовательских работ и экспериментов с небольшими партиями)
• 2 ферментационных резервуара объемом 100 л каждый
• Тележка для очистки по технологии CIP (обеспечивающая соблюдение гигиенических норм)
• Система автоматического управления
• Автоматическая машина для розлива в кеги (повышение эффективности упаковки)

[Заключение: Оборудование класса «хардкор», определяющее верхние границы качества]

В основе крафтового пивоварения лежит обсуждение “жесткой силы” — оборудования и технологических процессов. Chabba глубоко понимает это — благодаря своей 3-емкостной варке американского типа объемом 1000 л и семи коническим бродильным чанам объемом 1000 л пивоварня создает мощную производственную базу, которая не только надежно обеспечивает крупномасштабные ежедневные поставки, но и гарантирует точное воспроизведение вкусовых профилей на промышленном уровне. В то же время параллельная малолитражная пивоваренная установка объемом 100 л и экспериментальные бродильные чаны создают для пивоваров пространство для неограниченного творчества, где каждая искра вдохновения, связанная с местными фруктами, специями и перцем чили, может быть отточена посредством бесчисленных пробных варок небольших партий, прежде чем продукт будет представлен публике. От точного управления всем процессом варки с помощью автоматизированной системы управления до соблюдения гигиенических стандартов, обеспечиваемого тележкой для CIP-очистки, и до эффективной замкнутой линии розлива, реализованной благодаря автоматической машине для розлива в кеги — эта материально-техническая база, по праву считающаяся ведущей во всем юго-западном регионе, не только вселяет полную уверенность в концепцию прозрачного пивоварения «пивоварня на виду», но и гарантирует, что каждый бокал крафтового пива Chabba выдержит даже самую взыскательную дегустацию.

Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.

Местоположение: Австралия

Веб-сайт: https://www.dustylizardbrewing.com.au/

Подробная информация о проекте:

Dusty Lizard Brewing — это крафтовая пивоварня и пивной бар, расположенные в Австралии, известные производством ароматного и доступного по вкусу пива для местного рынка. По мере роста спроса на их пиво пивоварня стала искать компактную, но профессиональную пивоваренную установку, способную обеспечить стабильное качество, эффективную работу и возможность будущего расширения.
В 2020 году, после оценки нескольких поставщиков оборудования, компания Dusty Lizard Brewing выбрала компанию Meto в качестве партнера по пивоваренному оборудованию, руководствуясь надежностью системы,
гигиенический дизайн и опыт оказания технической поддержки.

Конфигурация оборудования

Компания Meto поставила комплексную систему варки и брожения объемом 400 л, разработанную для обеспечения стабильного производства и гибкости в выборе сортов пива.

• Варочный цех на 400 л с двумя емкостями (MLT и KWT), электрический нагрев
• 6 бродильных чанов/унитанков объемом 400 л (с верхним люком и карбонизационным камнем)
• 6*400 л. Емкость для светлого пива, однослойная
• Резервуар для гликолевого раствора объемом 1000 л
• Система CIP объемом 50 л
• Система управления — цифрового типа

Результаты проекта

Благодаря установке пивоваренной линии Meto объемом 400 л компания Dusty Lizard Brewing успешно достигла следующих результатов:
•Увеличение производственной мощности при сохранении компактных габаритов
Повышение стабильности технологического процесса за счет точного цифрового управления
•Повышение качества и стабильности пива за счет профессиональной технологии брожения и конструкции осветлительного резервуара
•Повышение операционной эффективности за счет оптимизации процессов очистки и управления температурой

Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.

Местоположение: Гуаякиль, Эквадор

Подробная информация о проекте:

В 2016 году мы наладили партнерские отношения с «Django Cerveza Artesanal» — известным брендом крафтового пива в Эквадоре — с целью предоставления индивидуальных решений для пивоварения в его барах, специализирующихся на крафтовом пиве. Мы разработали и поставили комплексную систему производства пива промышленного класса объемом 300 л, включающую такие ключевые процессы, как затирание и брожение, что обеспечивает стабильное производство высококачественного пива.

Ниже приведены основные варианты комплектации при закупке пивоваренного оборудования:

• Установка для измельчения солода производительностью 200 кг/ч
• 300 л, комбинированная варка из 3 чанов
• Бродильный чан для пива объемом 300 л (Unitank)
• Система горячего водоснабжения объемом 500 л
• Емкость для светлого пива объемом 300 л
• Система CIP объемом 50 л
• кран для разлива пива

Пивоварня

Название “Django” символизирует “пробуждение” — это дань уважения бурно развивающейся пивоваренной культуре Эквадора и приглашение пробудить свои чувства.

Дополняет исключительные сорта пива неповторимая атмосфера в стиле стимпанк, в которой индустриальный шарм сочетается с уютной теплотой. Сочетайте пиво с тщательно подобранными изысканными блюдами, призванными подчеркнуть каждый вкус и подарить вам поистине незабываемые впечатления.

Если вас также интересует наше пивоваренное оборудование, пожалуйста, обращайтесь к нам в компанию «Meto Equipment». Мы подберем для вас наиболее подходящее пивоваренное оборудование с учетом ваших требований и предоставим вам самые полные и качественные услуги.