Ubicación: EE. UU.

Página web:https://sturgeonspirits.com/

Detalles del proyecto:

En 2021, con el fin de ampliar la capacidad de producción y mejorar la uniformidad de la calidad de los productos, Sturgeon Spirits invirtió en un sistema completo de destilación de 500 litros de Meto, un fabricante especializado en equipos de destilación. El sistema abarca todo el proceso de producción, desde la molienda y el macerado hasta la fermentación y la destilación. Además de ser compatible con los métodos tradicionales de destilación, el equipo ofrece un alto nivel de flexibilidad, lo que lo hace adecuado para la elaboración de una amplia gama de bebidas espirituosas, como el vodka y la ginebra. Esta inversión se ha convertido en un motor técnico clave que respalda el crecimiento continuo de Sturgeon.
Bebidas alcohólicas.

En la fase inicial de selección de equipos, el equipo de Sturgeon Spirits llevó a cabo una exhaustiva investigación sobre proveedores de equipos de destilación que pudieran cumplir con las normas de seguridad estadounidenses, ofrecer una personalización flexible de los sistemas y dar soporte a la producción de bebidas espirituosas artesanales, como el vodka y la ginebra.

Tras comparar varios fabricantes, Meto destacó por:

• Experiencia demostrada en proyectos de microdestilerías
• Capacidad para suministrar motores y componentes eléctricos con certificación UL
• Gran capacidad de personalización para alambiques de columna y sistemas de ginebra
• Comunicación técnica clara y respuestas rápidas por parte del equipo de ingeniería

A través de una comunicación directa con el equipo de ingeniería de Meto, Sturgeon Spirits les expuso sus objetivos de producción, los tipos de bebidas espirituosas que elaboraban y sus necesidades de espacio. A continuación, Meto propuso una solución de destilación totalmente personalizada de 500 litros, que abarcaba todo el proceso, desde la molienda hasta la fermentación y la destilación, y que se ajustaba perfectamente a sus expectativas.

A continuación se indican los parámetros del equipo de destilación para whisky, ron y ginebra:

• Sistema de molienda de 150 kg/h
• Depósito de maceración y filtración de 500 litros
• Depósito de agua caliente de 1000 litros, calefacción eléctrica + bomba de agua caliente de 3 toneladas
• Depósito de fermentación/Unitank de 500 L × 3 (doble capa)
• Enfriador de 5 HP
• Bomba CIP móvil
• Sistema de control: tipo digital PID
• Depósito de mezcla de 500 litros sin camisa
• Equipo de destilación de 500 litros con armario de control – Con cesta para ginebra
• Alambique de 500 litros
• Todos los motores cuentan con certificación UL
• Todos los componentes electrónicos de los armarios de control cuentan con la certificación UL
• Dos alambiques de 500 litros equipados tanto con serpentines eléctricos como con camisa de vapor

Por qué Sturgeon Spirits eligió a Meto

1. Solución integral para destilerías

Meto suministró un sistema completo «llave en mano», que incluía los procesos de molienda, maceración, fermentación, refrigeración, limpieza CIP, destilación y sistemas de control. Este enfoque integrado simplificó la coordinación del proyecto y garantizó la compatibilidad entre todos los
equipo.

2. Personalización flexible para bebidas espirituosas artesanales

El sistema se diseñó a medida para dar cabida a distintos tipos de bebidas espirituosas, especialmente a la producción de ginebra:

• Cesta para ginebra integrada
• Columna mejorada de 8 pulgadas de diámetro
• Se ha ampliado de 6 placas a un total de 18, lo que permite una mayor pureza,
una mejor separación y un control más preciso del sabor

Esta flexibilidad permite a Sturgeon Spirits adaptar fácilmente sus recetas y experimentar con nuevos productos.

3. Cumplimiento de las normas estadounidenses

Todos los motores y los componentes electrónicos del armario de control se suministraron con certificación UL, lo que garantiza el cumplimiento de los requisitos de seguridad eléctrica de EE. UU. y facilita una instalación y una inspección sin contratiempos.

4 opciones de calentamiento dual para una máxima versatilidad

Los dos alambiques de 500 litros se han diseñado con bobinas de calentamiento eléctrico y camisas de vapor, lo que permite a los operarios elegir el método de calentamiento más adecuado en función de las necesidades de producción, la disponibilidad de energía y los costes de funcionamiento.

5. Asistencia técnica profesional y respuesta rápida

El equipo de ingeniería de Meto proporcionó:

• Planos técnicos claros y confirmación de la configuración
• Lógica de control detallada mediante sistemas de control digital PID
• Comunicación eficaz durante todo el proceso de producción y entrega

Este apoyo profesional redujo considerablemente el riesgo del proyecto y el tiempo de instalación.

El valor del proyecto y la colaboración a largo plazo

Al optar por Meto, Sturgeon Spirits ha logrado crear un sistema de destilación fiable, escalable y preparado para el futuro. El equipamiento no solo da respuesta a las necesidades de producción actuales, sino que también deja margen para una futura expansión y diversificación de la gama de productos.

Este proyecto refleja la filosofía fundamental de Meto:
diseño basado en la ingeniería, fabricación centrada en el cumplimiento normativo y valor a largo plazo para las destilerías artesanales de todo el mundo.

La cervecería

Sturgeon Spirits es una destilería artesanal situada en Oshkosh, Wisconsin (EE. UU.). La destilería se dedica a la elaboración de bebidas espirituosas artesanales de alta calidad, como vodka, ginebra, ron y otros tipos, al tiempo que crea una experiencia de marca distintiva y
una sólida cultura comunitaria. Centrada en la destilación in situ en lotes reducidos, las mezclas artesanales y el carácter local, Sturgeon Spirits ofrece una experiencia atractiva para los visitantes y se ha convertido en una destilería artesanal de visita obligada en la región.

Ubicación: Chile

Página web:https://destileriapetricor.com/

Detalles del proyecto:

En 2025, Petricor Destilería, una reconocida destilería artesanal de Chile, decidió modernizar sus equipos de producción para ampliar su gama de bebidas espirituosas de alta gama y mejorar la precisión en el proceso de destilación. Tras un riguroso proceso de selección y una evaluación exhaustiva de fabricantes de todo el mundo, Petricor Destilería eligió a Meto a través de Aliba ba.com y procedió a la adquisición de un sistema de destilación de alto rendimiento de 500 litros con aislamiento de doble capa.

Soluciones y aspectos destacados de los equipos

Para cumplir con los elevados estándares del cliente en cuanto a eficiencia de destilación y pureza del licor, Meto diseñó una solución de destilación a medida. Con una capacidad nominal de 500 litros, el sistema incorpora optimizaciones exhaustivas en los detalles del proceso:

• Alambique aislado de alta eficiencia: el alambique principal cuenta con un avanzado diseño de depósito de doble capa con aislamiento profesional. Esto reduce significativamente la pérdida de calor, lo que garantiza temperaturas constantes durante la destilación y
optimizar la eficiencia energética.
• Extracción precisa de fracciones: equipada con una combinación clásica de cuello de cisne y brazo Lyne. Este diseño aumenta eficazmente la relación de reflujo, lo que ayuda a la destilería a eliminar con precisión las impurezas de las cabezas y las colas para
obtener un corte del corazón más puro y con mejor sabor.
• Potente sistema de condensación: cuenta con un condensador de alta eficiencia que asegura la licuefacción rápida y completa de los vapores de alcohol, lo que garantiza tanto el rendimiento como la estabilidad del licor.
• Control inteligente y CIP: El sistema integrado incluye un módulo avanzado de control de automatización, que permite a los destiladores supervisar y ajustar los parámetros en tiempo real. Además, está equipado con una bomba profesional de CIP (limpieza in situ) para la limpieza automatizada, lo que reduce considerablemente los costes de mantenimiento manual y mejora los estándares de higiene.

Resultados del proyecto

Gracias a una comunicación fluida a través de Alibaba.com, el equipo de Meto mantuvo un estrecho contacto con Petricor Destilería. Desde el diseño de la solución y la fabricación hasta la entrega transfronteriza final, Meto proporcionó asistencia técnica profesional.
a lo largo de todo el proceso. La entrega y puesta en marcha satisfactorias de este equipo de destilación de 500 litros no solo ayudaron a Petricor Destilería a dar un doble salto en capacidad y calidad, sino que también reafirmaron la excepcional solidez y las capacidades de servicio a nivel mundial de Meto en el sector de los equipos de destilación artesanal.

Si también te interesa nuestro equipamiento para cervecerías, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, Meto Equipment. Te recomendaremos el equipamiento más adecuado en función de tus necesidades y te ofreceremos los servicios más completos y de mayor calidad.

Ubicación: Viena, Ontario, Canadá

Página web: https://ottercreekdistilling.ca/

Detalles del proyecto:

En junio de 2023, recibimos una consulta sobre un alambique por parte de un cliente de Ontario (Canadá). Este cliente ya contaba con un pequeño alambique en el que destilaba ron, whisky y licor de maíz. El producto tenía una graduación alcohólica de 65% y querían ampliar su producción.
producción. Tras un mes de debates, acordaron lo siguiente:

Configuración:

Alambique de cobre de 1.300 litros, con calentamiento eléctrico e indicador de nivel para evitar la ebullición en seco.

2. Columna de cobre con 4 placas y un deflegmador de cobre.

3. Cesta de ginebra de cobre

4. Condensador de cobre.

5. Agitador con motor antideflagrante certificado por CAS.

6. Bombas a prueba de explosiones con certificación CSA para el trasvase durante el macerado y la limpieza in situ (CIP).

7. Todos los componentes eléctricos del armario de control cuentan con la certificación CSA.

Cuando el cliente recibió el alambique de 300 litros, se mostró muy entusiasmado y compartió con nosotros las fotos tomadas in situ. Además, nos dejó una valoración de 5 estrellas: “Parece un equipo de gran calidad. El precio era excelente y la comercial (Fairy) fue estupenda y respondió rápidamente a todas nuestras preguntas”.”

La destilería

No es ningún secreto que el whisky de Ontario lleva mucho tiempo ocupando una cuota significativa del mercado estadounidense y representa el 75% de la producción total de Canadá. El whisky de Ontario se elabora principalmente a partir de whisky de cereales destilado de forma continua (sobre todo maíz), mezclado con whisky de centeno destilado en alambique para aportarle mayor profundidad, lo que da lugar al característico “whisky más ligero del mundo”, con un sabor suave y fácil de beber.Aunque el centeno es un ingrediente clave en la producción de diversos cereales, como el maíz y la malta de cebada, es precisamente el centeno el que determina su sabor. Utilizando el centeno como ingrediente principal, se han lanzado al mercado varias bebidas espirituosas clásicas: Clear Rye Spirit, Gold Star Gin, Southern Spirit y Small Batch Vodka.

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Ubicación: Australia

Página web: https://www.innesdistillery.com.au

Detalles del proyecto:

El cliente australiano adquirió a nuestra empresa un sistema completo de elaboración de cerveza de 500 litros, junto con equipo profesional de destilación. La sala de cocción de 500 litros es ideal para cervecerías artesanales, cervecerías con bar y locales de degustación que requieren tanto una producción estable
rendimiento y flexibilidad para el desarrollo de recetas. La sala de cocción está equipada con un sistema de dos cubas que utiliza calentamiento por vapor,
Tuberías de acero inoxidable SUS304, refrigeración por glicol, una unidad CIP y automatización mediante PLC. Esto garantiza un rendimiento estable, un control preciso del proceso y unas operaciones diarias eficientes. El sistema de destilación está diseñado con un alambique de cobre y un sistema de rectificación
columna, deflegmador, condensador y depósitos de recogida. Los componentes de cobre mejoran la pureza del alcohol al eliminar los compuestos de azufre, mientras que el diseño de la columna permite una mejor separación y control de las fracciones aromáticas. En conjunto, estos
Estas características permiten la elaboración de whisky, ginebra y ron de primera calidad con resultados reproducibles. Esto no solo amplía su cartera de productos, sino que también contribuye a las experiencias en el propio local y al crecimiento de la marca, al ofrecer tanto cerveza recién elaborada como
licores artesanales elaborados en el mismo local.

Principales configuraciones de los equipos para cervecerías:

• Sistema de molienda de 100-150 kg/h
• Planta de elaboración de cerveza de 500 litros con 2 cubas (MT/LT + KWT) + depósito de agua caliente de 800 litros, vapor
Calefacción
• Intercambiador de calor de SUS304 de 5 m²
• 500 L × 4 tanques de fermentación/Unitanks
• Depósito de agua con glicol de 1500 litros + enfriador de 5 HP
• Sistema de control por PLC
• Sistema CIP
• Alambique de 500 L a 1 000 L

La cervecería

La destilería Innes, pionera en la costa oeste de Tasmania, está situada en la localidad lacustre de Tullah, rodeada de montañas vírgenes, agua de lluvia pura y aire limpio. Inspirada en la historia de dos hermanos que descubrieron riquezas minerales
En plena naturaleza, la destilería refleja un espíritu de exploración y artesanía. Especializada en ginebra, vodka y whisky artesanales, Innes Distillery plasma la esencia natural de Tasmania en cada lote. Aunque su sala de degustación aún está en construcción, los visitantes ya pueden disfrutar de una selección de bebidas espirituosas en el Tullah Lakeside Lodge. Gracias a su ubicación única y a su compromiso con la calidad, Innes Distillery se está convirtiendo en un nuevo destino tanto para los amantes de las bebidas espirituosas como para los viajeros en la
región.

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Ubicación: Canadá

Página web: https://www.peaceriverbrewing.ca/

Detalles del proyecto:

En 2020, nuestro cliente de larga duración de Canadá, Peace River Brewing, siguió comprando a Meto, y realizó un pedido de depósitos de sake de 5 BBL y 10 BBL, así como de un sistema de destilación de 600 L. Peace River Brewing realizó un pedido a nuestra empresa de los siguientes equipos: – Depósitos de fermentación de sake de 5 BBL – Depósitos de fermentación de sake de 10 BBL – Equipo de destilación tipo torre de 600 L, compuesto por: caldero de destilación (alambique), columna (torre), condensador y «gin-blue» (presumiblemente un componente de reflujo o de recogida de alcohol)

Este equipo tenía como objetivo ampliar su capacidad de producción, pasando de la cerveza a las bebidas destiladas, lo que permitiría la elaboración de ginebra u otras bebidas espirituosas artesanales.

Objetivo y justificación

• Diversificación de la oferta de productos:Aunque la actividad principal de Peace River Brewing había sido la cerveza artesanal, la incorporación de un sistema de destilación les permitió entrar en el mercado de las bebidas espirituosas, produciendo bebidas espirituosas caseras en lotes reducidos (por ejemplo, ginebra). Dada su reputación por la calidad de sus productos artesanales, las bebidas espirituosas complementarían su oferta actual de cervezas y kombucha.
• Flexibilidad en la escala de producción: Las cubas de fermentación de 5 y 10 BBL permitían producir lotes de tamaño modesto pero flexible, adecuados para una producción artesanal a pequeña escala sin necesidad de una infraestructura a gran escala. Esto encaja perfectamente con una cervecería o destilería orientada a la comunidad como Peace River, donde la demanda es local o regional, en lugar de dirigirse al mercado masivo.
• Control de calidad y proceso artesanal: Un equipo de destilación de tipo torre (con caldero, columna, condensador y «gin blue») permite un mayor control sobre la pureza y las características del destilado, aspectos importantes en el caso de las bebidas espirituosas artesanales, en las que el perfil de sabor y la consistencia son fundamentales.

Implementación e integración

Tras la entrega en 2020, Peace River Brewing integró el equipo en sus instalaciones ya existentes. La nueva instalación de destilación se instaló junto a sus operaciones de elaboración de cerveza, lo que les permitió llevar a cabo tanto la elaboración de cerveza como la destilación de bebidas espirituosas bajo el mismo techo. Su reducido espacio y su capacidad moderada (600 L) encajaban perfectamente con la distribución de su microcervecería y bar ya existentes.

Los fermentadores tipo «sake-tank» (de 5 y 10 BBL) se reutilizaron o se emplearon directamente para fermentar el mosto o el licor destinados a la destilación, lo que proporcionó flexibilidad para diferentes recetas y tamaños de lotes.

Resultados y ventajas

• Gama de productos ampliada: Gracias al sistema de destilación, Peace River Brewing ahora puede producir bebidas espirituosas (por ejemplo, ginebra), además de cerveza, lo que le permite ofrecer una mayor variedad a sus clientes locales y diversificar sus fuentes de ingresos.
• Bebidas espirituosas artesanales elaboradas en pequeñas partidas: El modesto tamaño de los lotes les permitió mantener una producción artesanal, en consonancia con su identidad de marca como cervecería y destilería local y orientada a la comunidad.
• Uso eficiente del espacio y los recursos: Debido a su escala moderada, los nuevos equipos no requirieron cambios de infraestructura a gran escala, lo que minimizó los gastos de capital y permitió un rápido aumento de la producción de bebidas espirituosas.
• Diferenciación de marca y posicionamiento en el mercado: Al ofrecer bebidas espirituosas artesanales (además de cerveza artesanal), Peace River Brewing reforzó su atractivo para los clientes que buscan bebidas únicas y de producción local, en lugar de productos destinados al mercado masivo.

Por qué es importante esta colaboración

Este caso ilustra cómo una pequeña cervecería artesanal puede expandirse con éxito hacia la producción de licores artesanales mediante la adopción de equipos a escala adecuada, sin realizar una inversión excesiva en una infraestructura industrial de grandes dimensiones. Mediante el suministro de tanques de fermentación de 5 BBL y 10 BBL y un sistema de destilación tipo torre de 600 L, nuestra empresa permitió a Peace River Brewing diversificarse, experimentar y crecer, al tiempo que conservaba el carácter artesanal que constituye el núcleo de su identidad.

Para los posibles clientes que deseen seguir un camino similar, este caso demuestra que incluso unas inversiones modestas en el equipamiento adecuado pueden dar lugar a nuevas líneas de productos, mejorar la flexibilidad y ampliar las oportunidades de mercado, especialmente para los pequeños y medianos productores artesanales.

La cervecería

Peace River Brewing es una cervecería artesanal y destilería situada en Peace River, Alberta (Canadá). Fundada como una microcervecería y destilería de pueblo pequeño, Peace River Brewing apuesta por las cervezas y licores artesanales y cuenta con una taberna local que ofrece un ambiente acogedor y orientado a la comunidad. La cervecería es conocida por elaborar cervezas en lotes reducidos y por producir licores artesanales, lo que la convierte en una candidata idónea para contar con equipamiento especializado más allá de los depósitos de elaboración habituales.

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Ubicación: Colombia

Página web: https://www.hannahops.com/

Detalles del proyecto:

Un cliente adquirió nuestro sistema de elaboración de cerveza de 1000 litros con dos cubas para modernizar sus operaciones de elaboración. La sala de cocción está equipada con sensores de pH y caudalímetros, lo que permite un control preciso de los parámetros clave y garantiza una calidad estable del mosto. Para un control preciso del proceso, se incluyen dos armarios de control digital independientes —uno para la sala de cocción y otro para la fermentación y la refrigeración—, lo que permite una gestión fiable en todas las fases de la producción. Para ampliar las opciones de envasado, el proyecto también incluye una máquina de llenado multifuncional capaz de manejar tanto latas como botellas de vidrio. Esta configuración completa permite al cliente lograr una producción de cerveza constante y de alta calidad, al tiempo que mejora la eficiencia y la escalabilidad. Al combinar una monitorización avanzada con soluciones de envasado flexibles, la cervecería se encuentra ahora en mejores condiciones para satisfacer las demandas del mercado y respaldar el crecimiento futuro del negocio.

Principales configuraciones de los equipos para cervecerías:

• Sistema de molienda de malta de 300-500 kg/h
• Sistema de elaboración de cerveza de 1000 litros con 2 depósitos (MLT y KWT), calentamiento por vapor,
• Sistema de agua caliente de 1500 litros
• Depósito de fermentación de 1000 L/Unitank (con boca de inspección lateral) *4
• Depósito de cerveza clara de 1000 litros (con boca de inspección lateral)
• Depósito de licor frío de 3000 L + 2 enfriadores de 5 HP
• Carro de limpieza CIP de 100 litros
• Sistema de control
• Máquina semiautomática de llenado y sellado de botellas y latas

La cervecería

Hanna Hops Beer Co. es una moderna cervecería artesanal con sede en Bogotá, Colombia, dedicada a elaborar cervezas sabrosas y de alta calidad inspiradas en la creatividad, la pasión y la comunidad. Fundada por un aficionado a la elaboración casera de cerveza cuya curiosidad se convirtió en una auténtica aventura en el mundo de la cerveza artesanal, la cervecería se centra en el uso de ingredientes de calidad y técnicas refinadas para elaborar estilos distintivos, desde rubias fáciles de beber hasta ales intensas con un marcado sabor a lúpulo. Guiada por su filosofía “Be the Brewer” (Sé el cervecero), Hanna Hops celebra la individualidad y las historias que hay detrás de cada cerveza, ofreciendo un espacio acogedor donde la gente puede compartir momentos, explorar nuevos sabores y disfrutar del espíritu de la elaboración artesanal de cerveza.

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Ubicación: Países Bajos

Página web: https://www.muifel Brouwerij.nl

Detalles del proyecto:

En 2018, establecimos nuestra primera colaboración con Muifel Brewery, a la que suministramos un sistema de elaboración de cerveza «llave en mano» de 1.000 litros para sus nuevas instalaciones. Desde las consultas iniciales sobre el diseño hasta la instalación y puesta en marcha finales, nuestro equipo trabajó en estrecha colaboración con sus cerveceros, garantizando una comunicación y una ejecución impecables. La cervecería se mostró muy satisfecha tanto con el rendimiento de nuestro equipo como con la calidad de nuestra asistencia técnica a lo largo de todo el proyecto.

A continuación se detallan las principales opciones de compra de equipos para cervecerías:

• unidad de molienda de malta
• Planta de elaboración de cerveza de 3 cubas y 1000 l
• Fermentador de cerveza Unitank de 1000 l
• Depósito de cerveza clara de 1000 l
• Unidad CIP
• unidad de control de la cervecería

La cervecería

En Muiful reforzamos nuestra misión trabajando con un equipo de aficionados llenos de pasión. Cada uno de nosotros ha pasado de ser un aficionado a convertirse en un profesional.

El fundador, Martin Ostendorf, tiene formación en química. Esto, junto con sus muchos años de experiencia como cervecero, garantiza que nuestras cervezas se elaboren mediante un proceso artesanal rigurosamente controlado.

En el marco de la organización de la producción, incluso tras el consumo, se presta atención a que esta tenga un carácter virtuoso y sostenible. Además, creamos oportunidades de formación para los jóvenes mediante la oferta de prácticas.

Si también te interesa nuestro equipamiento para cervecerías, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, Meto Equipment. Te recomendaremos el equipamiento más adecuado en función de tus necesidades y te ofreceremos los servicios más completos y de mayor calidad.

Ubicación: Kunming

Detalles del proyecto:

En 2020, varios fundadores expatriados crearon el “Chabba” Craft Beer Bistro en Kunming. El nombre de la marca, “Chabba”, tiene su origen en el dialecto de Yunnan, rico en expresiones coloquiales, y significa “charlar, intervenir en la conversación, bromear”. Los fundadores imaginaron un lugar donde los clientes pudieran relajarse, hablar con libertad bajo los efectos de una agradable embriaguez y llenar cada reunión de risas y alegría. Como bistró que tiende un puente entre las culturas china y occidental, Chabba no solo sirve auténtica cocina al estilo Dai, sino que también se dedica a fusionar a la perfección las sofisticadas técnicas cerveceras belgas con el terruño y las costumbres locales de Yunnan. En cuanto a las materias primas, la cervecería utiliza principalmente malta de cebada, malta de trigo, lúpulo y cepas de levadura importadas. Sin embargo, para infundir una identidad distintiva de Yunnan, Chabba incorpora con audacia ingredientes locales especiales —frutas de temporada, especias y chiles—, lo que permite que cada cerveza rebose del espíritu de la tierra natal. A lo largo de todo el proceso de elaboración, la calidad y la consistencia del sabor son primordiales. Para cada lote, se recogen más de 50 puntos de datos, lo que garantiza que cada vaso de cerveza cumpla con los más altos estándares gracias a un control preciso.

[Cervecería delante, bar detrás: desvelando el misterio de la elaboración de la cerveza]

A diferencia de los bares tradicionales, lo más destacado de Chabba es su experiencia transparente, con “la cervecería delante y el bar detrás”. A través del enorme ventanal de cristal transparente situado detrás del escenario, toda la sala de cocción queda al descubierto ante tus ojos. Siete relucientes tanques de fermentación de 1.000 litros se alzan en una majestuosa formación, con una capacidad formidable más que suficiente para mantener a cientos de clientes bebiendo alegremente durante días. Este atrevido diseño arquitectónico desmitifica por completo el arte de la elaboración artesanal de cerveza, permitiendo a los amantes de la cerveza no solo disfrutar de una buena bebida, sino también comprender verdaderamente el arte que hay detrás de ella.

[Artesanía: la sedimentación de los datos y el tiempo]

En Chabba, la elaboración de cerveza es una práctica científica rigurosa. Cada mañana, el cervecero entra puntualmente en la sala de cocción, coge los hidrómetros y los tubos de ensayo de cristal de la mesa de trabajo y anota meticulosamente los cambios en los parámetros de cada depósito de fermentación. Desde el momento en que el mosto hirviendo se vierte en el fermentador hasta la llegada del verdadero “alma de la cerveza” —la levadura—, cada gota de cerveza debe someterse a un proceso de fermentación y maduración que dura entre 20 y 60 días, antes de llegar finalmente a la barra en su forma más fresca y deliciosa. [Configuración del equipamiento básico] Para garantizar la producción de cerveza artesanal de alta calidad, Chabba cuenta con un sistema profesional y completo de elaboración y fermentación, que se detalla a continuación:

• Sistema de elaboración de cerveza de 3 depósitos de estilo americano de 1000 litros (producción principal)
• 7 depósitos cónicos de fermentación a juego de 1.000 litros cada uno
• Sistema de elaboración de cerveza de 100 litros (para I+D y experimentación en lotes pequeños)
• 2 depósitos de fermentación de 100 litros
• Carro de limpieza CIP (que garantiza el cumplimiento de las normas de higiene)
• Sistema de control automatizado
• Máquina automática de llenado de barriles (que mejora la eficiencia del envasado)

[Conclusión: Hardcore Equipment, marcando los límites máximos de la calidad]

El mundo de la cerveza artesanal es, en esencia, un debate sobre el poder tangible de los equipos y los procesos. Chabba lo entiende a la perfección: con su sistema de elaboración de tres cubas de estilo americano de 1 000 litros y siete tanques de fermentación cónicos de 1 000 litros, la cervecería establece una base de producción formidable que no solo garantiza de forma fiable el suministro diario a gran escala, sino que también ofrece una garantía de nivel industrial para la reproducción precisa de los perfiles de sabor. Por su parte, el sistema paralelo de elaboración a pequeña escala de 100 litros y los tanques de fermentación de grado experimental crean un santuario creativo sin límites para los cerveceros, donde cada chispa de inspiración relacionada con frutas locales, especias y chiles puede perfeccionarse a través de innumerables iteraciones en lotes pequeños antes de presentarse al público. Desde la gestión precisa de todo el proceso de elaboración por parte del sistema de control automatizado, pasando por los estándares de higiene garantizados por el carro de limpieza CIP, hasta el eficiente circuito cerrado de envasado que aporta la máquina automática de llenado de barriles —, esta matriz de equipamiento, posiblemente líder en toda la región del suroeste, no solo respalda plenamente el concepto de elaboración transparente de “cervecería a la vista”, sino que también garantiza que cada vaso de cerveza artesanal Chabba pueda superar incluso la prueba de sabor más exigente.

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Ubicación: Australia

Página web: https://www.dustylizardbrewing.com.au/

Detalles del proyecto:

Dusty Lizard Brewing es una cervecería artesanal y un pub-cervecería con sede en Australia, conocida por elaborar cervezas sabrosas y accesibles para el mercado local. A medida que la demanda de sus cervezas seguía creciendo, la cervecería buscaba un sistema de elaboración compacto pero profesional que pudiera garantizar una calidad constante, un funcionamiento eficiente y margen para una futura expansión.
En 2020, tras evaluar a varios proveedores de equipos, Dusty Lizard Brewing eligió a Meto como socio para el suministro de equipos de elaboración de cerveza, basándose en la fiabilidad del sistema,
diseño higiénico y experiencia en asistencia técnica.

Configuración del equipo

Meto suministró una solución completa de elaboración y fermentación de 400 litros, diseñada para garantizar una producción estable y permitir una gran flexibilidad en los estilos de cerveza.

• Planta de elaboración de cerveza de 400 litros con dos depósitos (MLT y KWT), calefacción eléctrica
• 6 tanques de fermentación/Unitank de 400 litros (boca de acceso superior con piedra de carbonatación)
• Depósito de cerveza clara de 6 × 400 L, de una sola pared
• Depósito de solución de glicol de 1000 litros
• Sistema CIP de 50 litros
• Sistema de control: tipo digital

Resultados del proyecto

Con la instalación del sistema de elaboración de cerveza Meto de 400 litros, Dusty Lizard Brewing logró con éxito:
•Mayor capacidad de producción sin dejar de ocupar poco espacio
Mayor uniformidad del proceso gracias a un control digital preciso
•Mayor calidad y estabilidad de la cerveza gracias a un proceso de fermentación profesional y al diseño de los depósitos de clarificación
•Mayor eficiencia operativa gracias a una limpieza optimizada y a una gestión eficaz de la temperatura

Si también te interesa nuestro equipamiento para cervecerías, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, Meto Equipment. Te recomendaremos el equipamiento más adecuado en función de tus necesidades y te ofreceremos los servicios más completos y de mayor calidad.

Ubicación: Guayaquil, Ecuador

Detalles del proyecto:

En 2016, establecimos una colaboración con Django Cerveza Artesanal, una reconocida marca de cerveza artesanal de Ecuador, para ofrecer soluciones de elaboración de cerveza a medida para sus bares de cerveza artesanal. Diseñamos y suministramos un sistema completo de producción de cerveza de 300 litros de calidad industrial, que incluye procesos clave como el macerado y la fermentación, lo que garantiza una producción constante de cerveza de alta calidad.

A continuación se detallan las principales opciones de compra de equipos para cervecerías:

• Unidad de molienda de malta de 200 kg/h
• Planta de elaboración de cerveza combinada de 300 l con 3 cubas
• Fermentador de cerveza Unitank de 300 l
• Sistema de agua caliente de 500 l
• Depósito de cerveza clara de 300 litros
• Sistema CIP de 50 l
• grifo de cerveza

La cervecería

El nombre “Django” simboliza el “despertar”: una celebración de la floreciente cultura cervecera de Ecuador y una invitación a despertar tus sentidos.

A estas cervezas excepcionales se suma un ambiente steampunk único, en el que el encanto industrial se combina con una calidez acogedora. Acompaña tu cerveza con deliciosos platos cuidadosamente seleccionados, pensados para realzar cada sabor y crear una experiencia verdaderamente inolvidable.

Si también te interesa nuestro equipamiento para cervecerías, no dudes en ponerte en contacto con nosotros, Meto Equipment. Te recomendaremos el equipamiento más adecuado en función de tus necesidades y te ofreceremos los servicios más completos y de mayor calidad.