Un sistema de sala de cocción es el núcleo del proceso de cualquier cervecería, ya que influye directamente en la eficiencia de la maceración, la calidad del mosto, el consumo energético y la estabilidad de la producción diaria. En METO, diseñamos y fabricamos sistemas completos de sala de cocción para cervecerías artesanales, cervecerías-bar, microcervecerías y proyectos de elaboración de cerveza a escala comercial. Desde salas de cocción compactas de dos cubas hasta configuraciones avanzadas de cinco cubas, nuestros sistemas están diseñados para ofrecer un rendimiento constante en la elaboración, una producción higiénica y fiabilidad a largo plazo.
Nuestros sistemas de elaboración de cerveza se han diseñado teniendo en cuenta el funcionamiento práctico de una cervecería. Nos centramos en la eficiencia de la transferencia de calor, el rendimiento del filtrado, la claridad del mosto, la compatibilidad con la automatización, un diseño que facilite la limpieza in situ (CIP) y el potencial de expansión futura, para que tu cervecería pueda funcionar de forma eficiente desde su puesta en marcha hasta su ampliación.
Un sistema de sala de cocción es el centro de proceso de una fábrica de cerveza, donde tienen lugar las operaciones de maceración, filtración, ebullición y separación en el remolino. Determina la eficiencia con la que la malta se convierte en mosto y la uniformidad con la que se produce cada lote. Para las cervecerías que buscan una calidad estable, una producción predecible y un crecimiento escalable, elegir la configuración adecuada de la sala de cocción es una de las decisiones de inversión más importantes.
Nuestros sistemas de elaboración de cerveza están disponibles en múltiples configuraciones de depósitos y métodos de calentamiento para adaptarse a diferentes capacidades de elaboración, estilos de cerveza, condiciones de los servicios públicos y objetivos de producción. Tanto si necesitas una instalación flexible para una cervecería-restaurante como una planta de elaboración comercial de alta eficiencia, METO puede ofrecerte una solución a medida para tu proyecto.
Equipamiento para cervecería comercial de 5.000 litros destinado a la producción artesanal y por encargo a gran escala, con sala de cocción de cinco cubas, gran bodega, sistema CIP, refrigeración y automatización de METO.
Equipamiento para cervecería comercial de 3.500 litros destinado a la elaboración regional y por encargo, con sala de cocción de cinco depósitos, bodega ampliable, sistema de refrigeración, CIP y automatización de METO.
Equipo para cervecería comercial de 2000 litros con sala de cocción de múltiples depósitos, sala de fermentación, refrigeración por glicol, CIP, automatización e integración opcional del sistema de envasado de METO.
Equipamiento para cervecería de 1000 litros con una sala de cocción de tres cubas, seis fermentadores, sistema de refrigeración industrial con glicol, CIP, controles y planificación de la expansión para cervecerías artesanales.
Una sala de cocción no es solo un conjunto de depósitos. Influye directamente en la eficiencia de la maceración, el rendimiento del mosto, la duración del ciclo, la intensidad de la mano de obra, las normas de higiene y los costes operativos a largo plazo.
Una sala de cocción bien diseñada mejora la eficiencia de extracción, estabiliza la conversión del macerado y ayuda a las cervecerías a maximizar el rendimiento de mosto de cada lote.
Una disposición fiable de los depósitos, un diseño adecuado del sistema de calentamiento y un buen rendimiento en el filtrado reducen los cuellos de botella en el ciclo de elaboración y contribuyen a una producción diaria predecible.
Los acabados internos lisos, las tuberías optimizadas y el diseño compatible con el sistema CIP contribuyen a reducir el riesgo de contaminación y a acortar el tiempo de limpieza entre cada ciclo de elaboración.
Los sistemas de sala de cocción METO están diseñados para proyectos cerveceros internacionales y pueden personalizarse para adaptarse a las condiciones locales de los servicios públicos, los objetivos de producción, los estilos de elaboración y los requisitos de automatización. Ofrecemos servicios de fabricación OEM/ODM e integración de sistemas de elaboración de cerveza «llave en mano» para clientes de todo el mundo.
Nuestros sistemas de elaboración de cerveza están diseñados con detalles prácticos que influyen directamente en la eficiencia del macerado, la calidad del mosto, la facilidad de uso y la fiabilidad a largo plazo.
Mejora tu depósito con materiales avanzados, opciones de mayor presión, refrigeración precisa, controles inteligentes y configuraciones totalmente personalizadas que se adapten a tus necesidades de elaboración de cerveza.
Recomendado para fábricas de cerveza que requieran una mayor resistencia a la corrosión y unos estándares sanitarios de máxima calidad.
Permite ciclos de elaboración más estables, reduce los errores manuales y facilita la formación de los operarios.
Funcionamiento centralizado para la ejecución de recetas, el control de la temperatura en cada fase, las alarmas y la repetibilidad de la producción.
Mejora la eficiencia de la transferencia de calor y reduce el tiempo de ebullición en sistemas de elaboración de cerveza de mayor tamaño.
Mejora la consistencia del puré y aumenta la eficiencia en la alimentación con cereales.
El control de velocidad ajustable para los agitadores de macerado, las bombas y los rastrillos mejora la precisión del proceso.
Permite una mejor gestión del licor caliente y unas condiciones de maceración más uniformes.
Ayuda a las fábricas de cerveza a reducir el consumo de vapor, electricidad y agua a lo largo de su funcionamiento a largo plazo.
| Modelo | Tipo de sala de cocción | Capacidad por lote | Método de calentamiento | Material | Opción de control | Solicitud |
|---|---|---|---|---|---|---|
| 300 L | 2-Vasos | 300 L | Eléctrico / De vapor | SUS304 / 316 | Digital / PLC | Cervecería artesanal / Laboratorio de elaboración |
| 500 L | 2 / 3-Vessel | 500 L | Eléctrico / De vapor | SUS304 / 316 | Digital / PLC | Cervecería artesanal de nueva creación |
| 1000 L | 2 / 3 / 4 vasos | 1000 L | Vapor / Eléctrico | SUS304 / 316 | PLC opcional | Microcervecería |
| 2500 L | 4 / 5-Vessel | 2500 L | Steam | SUS304 / 316 | PLC automático | Cervecería industrial |
| Personalizado | 2-5 Embarcaciones | Personalizado | Personalizado | SUS304 / 316 | Personalizado | Proyectos llave en mano |
Fabricamos nuestros sistemas de sala de cocción prestando especial atención al rendimiento en la elaboración de cerveza, a las condiciones higiénicas de producción y a la fiabilidad a largo plazo de los equipos. Cada paso clave del proceso de fabricación está diseñado para reducir los riesgos del proceso y mejorar la uniformidad.
No somos solo un proveedor de depósitos, sino un socio de ingeniería a largo plazo para tu fábrica de cerveza. Desde la planificación del proyecto y el diseño de la distribución hasta la fabricación de depósitos a medida, las pruebas y la asistencia posventa, nos centramos en ofrecer una calidad estable, plazos de entrega previsibles y una comunicación clara. Con precios directos de fábrica, experiencia en exportación a nivel mundial y servicios flexibles de OEM/ODM, ayudamos a las cervecerías a reducir el riesgo, controlar la inversión y desarrollar una capacidad de fermentación fiable para el futuro.
Todos los productos cumplen los requisitos de las normas CE, UL, PED, ASME e ISO 9001.
Ofrecemos servicios de diseño de planos, esquemas de tuberías, planificación de cimientos y asesoramiento para la instalación.
Diseño de depósito altamente flexible, adaptado a tu proceso de elaboración de cerveza.
La producción directa desde fábrica garantiza una calidad constante y una excelente relación calidad-precio. Se exporta a más de 60 países.
Fabricamos desde plantas de elaboración compactas de 2 cubas hasta plantas avanzadas de 5 cubas. Una unidad de 2 cubas es compacta y económica para una producción reducida. Una unidad de 3 cubas separa las fases de maceración, filtración y ebullición, lo que permite realizar más elaboraciones al día. Los sistemas de 4 y 5 cubas combinan varias fases para alcanzar un gran volumen de producción. Elige en función de la producción, el espacio y el presupuesto; envíanos tus objetivos.
Sí. La calefacción eléctrica es sencilla y resulta adecuada para instalaciones pequeñas. La calefacción por vapor ofrece un calentamiento uniforme y es eficiente para instalaciones medianas y grandes, pero requiere una caldera. La calefacción por combustión directa supone una inversión menor, pero requiere un sistema de evacuación de gases y un control minucioso. Indícanos tus servicios públicos y el tamaño de la instalación, y te recomendaremos la mejor opción.
Depende de la configuración y el tamaño de la embarcación, incluidas las plataformas y los accesos. Proporcionamos un plano de distribución con las dimensiones y los espacios libres necesarios. Envíanos las dimensiones de tu espacio y comprobaremos si cabe.
El mosto pasa a través de un intercambiador de calor hasta los fermentadores, que se refrigeran con glicol, se limpian mediante CIP y están conectados a la línea de envasado. Diseñamos estas interfaces de forma conjunta para que las bombas, las válvulas y las tuberías se adapten entre sí.
Sí. Las opciones de control van desde paneles digitales hasta PLC con pantalla táctil, con funciones de control de recetas, registro de datos y acceso remoto. Indícanos cuál es tu nivel preferido.
Sí. Diseñamos la disposición de los depósitos, las plataformas y las tuberías para su sala y, a continuación, le enviamos un plano para que lo apruebe antes de que comience la fabricación.
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